安徽小吃

伏岭玫瑰酥
产于绩溪县伏岭村,因其内有玫瑰花作为辅料,具有玫瑰花香而取名伏岭玫瑰酥。伏岭玫瑰酥历史悠久，始产于清代,是安徽名小吃之一。

制作材料:
主料:细白糖、芝麻、面粉、饴糖
辅料:玫瑰花、青梅、桔饼、红绿丝

制作方法：
芝麻手工脱壳,炒熟后碾细过筛，拌上细白糖烘干成麻屑,用小量的饴糖和拌有麻屑的上等面粉分层卷叠起来,按一定规格切成块后,表面再均匀地撒上细白糖、玫瑰花、切细的青梅、桔饼、红绿丝等。把已制成切块的玫瑰酥,按比例切成四块即可。制成的玫瑰酥,外观洁白如玉,丝丝点点的玫瑰花、桔饼、青梅等若隐若现,宛如翡翠玛瑙嵌于白玉之中。

徽州臭豆腐：
徽州臭豆腐俗名“大呆臭”，为王致和于清康熙年间创制。因受康熙青睐而史声大振。
徽州大呆臭，表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番风味，而由于大呆臭的制作工艺很复杂，所以这道风味小吃，与其它地方的臭豆腐大不相同。大呆臭在黄山市内很多小吃摊点上均可吃到。

大救驾： 
大救驾产于安徽省寿县。公元956年，后周大将赵匡胤奉诏攻打寿州(今寿县)，久攻不克，积劳成疾，食了这种糕点后即恢复了健康。后来赵匡胤做了宋朝皇帝，赐名“大救驾”。

五城茶干：
五城茶干是徽州的传统特产，原产于休宁县的五城龙湾，该茶干配料讲究、制作精细、色香味美，原料黄豆要当年收的，酱油要用本镇洪昌酱园的豆汁原油，桂皮、茴香、丁香、冰糖等原料都要精心选购。经过加工，现在的真空小包装五城茶干已畅销大江南北。

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