毛血旺
毛血旺的由来毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺，发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。“血旺”一词指鸭血，个别有用猪血的，血旺为何冠以“毛”字...[详细]
担担面
担担面的由来一提起四川小吃，立刻就会让人想起那细滑柔软，麻辣味鲜的担担面。没吃过担担面，不敢说尝尽世间美味。担担面是一种历史悠久，颇具地方风味的著名小吃。早在1841年的四川自贡，有一位名叫陈包包的小...[详细]
麻婆豆腐
麻婆豆腐的由来麻婆豆腐是一道广受欢迎的家常菜，属川菜系，又称陈麻婆豆腐。相传是清同治初陈氏所创，其烹饪的豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，有好事者观其陈氏...[详细]
二姐兔丁
二姐兔丁是成都有名的小吃，其特点是兔丁肉多骨头少，佐料香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。二姐兔丁的由来...[详细]
夫妻肺片
夫妻肺片是成都地区人人皆知的一款风味名菜，颜色红亮、软糯适口、麻辣鲜香、细嫩化渣，色香味俱全，是开胃的良品，深受大家喜爱。夫妻肺片由来每一道美食的产生都有一个故事，成都名小吃夫妻肺片已有数十年历史，相...[详细]
钟水饺
钟水饺的由来钟水饺，四川名小吃之一。最早产生于1893年，由一位姓钟的人经营，故名钟水饺。与传统水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺的特...[详细]
韩包子
韩包子的由来“第一次在成都吃韩包子，看有几个人排队在外卖窗口等着刚出笼的包子，一元一个，也就过去买了两个，想着当早点，边走边吃。可刚咬第一口，鲜美的汁液流出，鲜亮透明，油而不腻，咸中带鲜，真是好香啊。...[详细]
龙抄手
四川各地的小吃经常为人们所津津乐道，因其种类丰富，口味独特，通常也被看做是川菜的组成部分。像担担面、川北凉粉、酸辣粉、叶儿耙、赖汤圆等，都很有名。但是长年来，龙抄手却一直稳拿着“四川名小吃之魁”的称号...[详细]
三大炮
成都小吃三大炮三大炮的由来四川是一个移民色彩很重的地区，自清初以来，来自全国各地的不同民族与当地习俗相互融合、渗透，形成了新的独特的文化特点。这一特点在美食上得到充分体现，“三大炮”就是这样一种独具西...[详细]
三合泥
泥是四川的传统风味小吃，采用粳米、糯米、黄豆三种主要原料合磨成粉，加辅料和水炒成泥状而成。在成都的众多小吃中，三合泥算得上元老级别了，如今在成都各甜食店多有供应。在制作时，先将糯米浸泡24小时以上，磨...[详细]
